工藝:紅茶(曬紅)
原料:云南大葉種古樹茶菁
產地:云南 普洱
曬紅茶,又稱“普洱甜茶”,是“云南傳統紅茶”,已有三百年的歷史,其制作工藝列入普洱市非物質文化遺產保護項目。采用云南大葉種茶樹茶青為原料,經紅茶工藝發酵后(發酵度通常為60%-80%),不同于滇紅茶的高溫干燥,而是采用日曬的方式自然干燥。
由于古樹曬紅茶的特殊工藝,其最大特點就是“甜”,茶湯紅底明艷、花果香幽長、入口甘甜爽滑、有回甘和生津,茶性溫和,清飲調飲均可。而且,由于加工過程沒有經過高溫,保留了了茶葉中酶的活性,突破了紅茶不宜久存的瓶頸,具備了“越陳越香”的特性。